110 г Миндальной муки
40 г Кокосовой муки
2 ч.л. Эритрита
1 ч.л. Разрыхлителя теста
0,25 ч.л. Крупнозернистой соли
100 мл Кокосового молока
50 мл Жирных сливок
20 г Сливочного масла
3 Яйца
Кокосовая стружка
2 ст.л. Орехов макадаме
Цедра половины лимона
1
- В большой миске соедините миндальную и кокосовую муку, эритрит, разрыхлитель и соль.
2
- В отдельной миске смешайте кокосовое молоко, сливки, сливочное масло, ванильный экстракт и яйца. Перелейте жидкую смесь в мучную и замесите тесто. Добавьте кокосовые хлопья, орехи и лимонную цедру. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
3
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Выложите по 2 ст. л. в сковороду. Жарьте, пока панкейки не подрумянятся снизу и не поднимутся, примерно 3 минуты.
4
- Переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета и полной готовности панкейка, ещё около 2 минут.
5
- Переложите на тарелку. Подавайте панкейки тёплыми.
Ингредиенты
110 г Миндальной муки
40 г Кокосовой муки
2 ч.л. Эритрита
1 ч.л. Разрыхлителя теста
0,25 ч.л. Крупнозернистой соли
100 мл Кокосового молока
50 мл Жирных сливок
20 г Сливочного масла
3 Яйца
Кокосовая стружка
2 ст.л. Орехов макадаме
Цедра половины лимона
Указания
1
- В большой миске соедините миндальную и кокосовую муку, эритрит, разрыхлитель и соль.
2
- В отдельной миске смешайте кокосовое молоко, сливки, сливочное масло, ванильный экстракт и яйца. Перелейте жидкую смесь в мучную и замесите тесто. Добавьте кокосовые хлопья, орехи и лимонную цедру. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
3
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Выложите по 2 ст. л. в сковороду. Жарьте, пока панкейки не подрумянятся снизу и не поднимутся, примерно 3 минуты.
4
- Переверните и жарьте с другой стороны до золотистого цвета и полной готовности панкейка, ещё около 2 минут.
5
- Переложите на тарелку. Подавайте панкейки тёплыми.
