Сахарозаменители — спасение или зло?
Сахарозаменители делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.
К натуральным наш организм наиболее адаптирован, но их калорийность часто бывает приближена к сахару (до 1гр=4ккал), например, эритрит.
Синтетические чаще не имеют такого калоража, но многие имеют ряд минусов.
Натуральные бывают следующих видов: Полиспирты- приближены к сахару по действию (эритрит), гликозиды (стевия) не дают столько калорий и не являются сильным триггером для выделения инсулина, и зам-ли белкового происхождения.
Были опасения, что стевизиоиды мутируют ДНК, но научные исслед-я это опровергли.
Синтетические: сукралоза и аспартам. Аспартам термически не устойчив и имеет некие противопоказания. Сукралоза дорогой и качественный сахзам, его можно использовать, но недостаток- высокая цена.
Сомнительные синтетические: сахарин, цикламат, ацесульфам- недостаточно изучены и есть проблемные зоны, которые изучаются. Не рекомендуются к применению, именно они входят в колу зиро.
Плюсы сахзамов: не повышают инсулин и глюкозу, «лояльны» к ротовой полости и зубам, имеют низкую калорийность или= 0.
Недостатки сахзамов: влияние на микрофлору. При активном использовании меняют бактерии в верхнем отделе кишечника, при СИБР желательно ограничивать приём сахзамов совсем, так как они вызывают рост бактерий. Также имеет место быть накопление токсических веществ в печени при синтезе сахзамов, это зависит от скорости вашего метаболизма. Чем она медленнее, тем более токсичны для вас сахзамы.
Итак, употр-е сахзамов- Это есть альтернатива употр-я сахара, но безмерный прием в любом случае приведёт к изменениям в микробиоте кишечника. Также надо понимать, что зависимость от сладкого будет подкрепляться в вашем мозге при потреблении сахзамов и может вести к срывам.
Топинамбур, фруктоза- это сахара, а не сахзамы и вызывают также всплеск глюкозы и выброс инсулина.
Стевия, фитпарад- являются самыми допустимыми сахзамами в РАЗУМНЫХ количествах.
Также сейчас появился новый вид подсластитель- трегалоза, которая имеет очень медленную усвояемость, активизирует аутофагию в организме и понижает уровень холестерина в крови. Имеет высокую цену.
Подписывайтесь на другие мои каналы
Мой инстаграм @keto_pravdahttps://instagram.com/keto_pravda?utm_…
Инстаграм школы с отзывами @school.keto_pravda https://instagram.com/school.keto_pravd…
Мой телеграм канал (не дублирует инстаграм) — Keto_pravda или найдите в телеграм по поиску «keto_pravda»
Фейсбук о кето https://www.facebook.com/ketopravda/
ОК https://ok.ru/group/56979679936644
#сахарозависимость#кетодиета#кеторецепты#кетодесерт#кетовыпечка#кетохлеб#кетоконфеты#кетоменю#кето
