Инсулиновый индекс и кето-диета

Всем, кто обожает молочку, посвящается

Меня часто спрашивают, почему я против употребления молочки в период снижения веса на кетогенной диете или нет. Я уже писала, что больше половины взрослых людей имеют непереносимость лактозы — это раз. Но ещё стоит упомянуть о таком показателе как инсулиновый индекс (про гликемический все знают), о котором активно заговорили лет 5-7 назад. 

Что такое инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс — это показатель, определяющий величину инсулина, который вырабатывается в организме при употреблении определенного количества пищи; то есть ИИ это скорость выделения инсулина после потребления конкретных продуктов.

В связи с этим, повышение уровня инсулина тормозит топку вашего жира, так как функция инсулина на простом языке – запасать жир, а не тратить! И если в период активного снижения веса, вы, даже не имея непереносимости лактозы, будете есть творог и сливки, то вы будете повышать инсулин в крови, а следовательно замедлять истребление собственного жира! А именно он должен тратиться при вхождении в кетоз.

Также стоит отметить, что по этой же причине данный тип продуктов вызовет аппетит гораздо быстрее, нежели продукты с низким инсулиновым индексом!

Особенно важно следить за подобными продуктами людям с инсулинорезистентностью.

Что такое инсулинорезистентность

Инсулинорезистентность — это состояние, при котором клетки проявляют недостаточную чувствительность к инсулину. Оно может развиваться без какого-либо основного серьезного заболевания и на ранних стадиях может не проявлять никаких заметных симптомов. Однако примерно у 10-15% людей это состояние диагностируется случайно во время обычного медицинского обследования.

Ирина Никашина

Нутрициолог, диетолог, анти эйдж специалист.

Опасность инсулинорезистентности заключается в том, что она вызывает повышение концентрации инсулина в крови из-за снижения чувствительности клеток. Повышенный уровень инсулина впоследствии приводит к повышению уровня глюкозы, что может привести к увеличению риска развития диабета, а также к возможным нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы, печени и почек.

Перефразирую это понятие:

Инсулинорезистентность означает неадекватную реакцию клеток на инсулин, которая может возникать независимо от какого-либо серьезного заболевания и может не проявляться на начальных стадиях. Интересно, что примерно у 10-15% людей инсулинорезистентность обнаруживается случайно во время периодических обследований.

Опасность этого состояния заключается в том, что оно может привести к повышению концентрации инсулина в крови из-за снижения чувствительности клеток к этому гормону. Такой повышенный уровень инсулина приводит к повышению уровня глюкозы, что может усилить риск развития диабета, а также нарушений в работе сердечно-сосудистой, печеночной и почечной систем.

Инсулиновый индекс для основных групп продуктов

Ниже приведены продукты с инсулиновым индексом, рассчитанным относительно белого хлеба и макаронных изделий. Хлеб взят как эталон = 100. Чем ниже инсулиновый индекс, тем меньше поднимет данный продукт инсулин в вашей крови после приема пищи. Обратите внимание на молочные продукты. Также важно ограничить употребление подобных продуктов в вечернее время, даже если вы не придерживаетесь кетогенной диеты. Ну а если придерживаетесь, то отказаться совсем на этот период. Поверьте, процесс ускорится 

Рекомендации по правильному питанию

• Несомненно, соблюдение дробного питания может эффективно укрепить ваше общее здоровье и обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами. Вот несколько эксклюзивных рекомендаций по составлению индивидуального плана кето-диеты:

• Избегайте сочетания белков с углеводами и крахмалом и вместо этого сосредоточьтесь на сочетании углеводов с ненасыщенными жирами. Отдайте предпочтение продуктам с низким или умеренным уровнем AI и воздержитесь от использования молочных продуктов в качестве закусок.