Что такое голод

В современном мире, где изобилие пищи стало повседневной реальностью, понимание биологических механизмов, регулирующих чувство голода и насыщения, приобретает особую актуальность. Почему мы едим? Как работают механизмы голода и насыщения в нашем теле? Ответы на эти вопросы кроются в глубинах нашего мозга, в частности, в гипоталамусе — ключевой структуре, ответственной за регуляцию основных физиологических процессов, включая пищевое поведение.

В этой статье мы погрузимся в захватывающий мир нейробиологии питания, исследуя, как наш мозг решает, когда и почему нам следует есть. Мы рассмотрим роль глюкозы, инсулина и других ключевых факторов в процессе регуляции аппетита, а также исследуем сложные взаимодействия между различными системами и органами тела, которые определяют наши пищевые привычки и предпочтения.

Что такое голод

Мозг и голод

Еда — очень важный компонент нашего существования. Она является источником энергии, источником строительных материалов. Еще она — важнейший источник положительных эмоций. Ну и собственно это ответ на вопрос, зачем мы едим.

Управляет процессом во многом центр голода, который находится в средней части гипоталамуса. Напомню, что гипоталамус — это нижняя половинка промежуточного мозга, и это структура мозговая, которая во многом обращена внутрь нашего тела, анализирует состояние многих внутренних органов, температуру крови, химический состав крови. Но и в частности в гипоталамусе находятся нервные клетки, которые связаны с запуском пищевой мотивации.

Гипоталамус обладает большим количеством структур, которые выполняют разнообразные функции. Там выделяют около 80 ядер.

Главный центр голода — это так называемое латеральное или боковое ядро гипоталамуса. И там мы обнаруживаем клетки, которые реагируют на концентрацию глюкозы в крови, на концентрацию инсулина в крови. Глюкоза — пожалуй, самый такой очевидный явный параметр. Идеальная концентрация глюкозы в крови — это где-то 0,1 процента. И соответственно, нужно или, скажем так, очень хорошо, чтобы эта концентрация оставалась более-менее стабильной. Это важно прежде всего для собственно мозга и нервных клеток.

Потому что нервные клетки — они очень энергозатратны. Они все время берут глюкозу из крови и практически не умеют её запасать. Поэтому важно, чтобы вот такая тонкая струйка глюкозы она все время шла, шла-шла в нейроны.

Что такое голод

Почему мы хотим есть?

Примерно так происходят процессы в нашем организме. Когда уровень глюкозы в крови снижается, например, из-за длительного перерыва в еде, печень начинает постепенно использовать свои запасы глюкозы. В этот момент поджелудочная железа переключается с выработки инсулина на глюкагон, который подает сигнал печени о необходимости высвободить глюкозу для поддержания энергетических потребностей мозга. Когда глюкоза уменьшается, все клетки ожидают ее поступления, но мозг не может долго ждать, поэтому ему необходимо постоянное снабжение. Эта необходимая глюкоза поставляется из печени. Важно, что клетки центра голода чувствительны к уровням глюкозы и инсулина в крови.

Ирина Никашина
Ирина Никашина
Нутрициолог, анти эйдж специалист.
Если уровень глюкозы падает ниже 0,1 процента, возникает потребность в пище, активизируя центр голода, который отправляет сигналы в лобную кору мозга для стимуляции пищевого поведения. Кроме того, важную роль играют сигналы от желудка: когда он пуст, его стенки отправляют через нервные волокна сигнал в латеральное ядро гипоталамуса о необходимости питания.

Дополнительно, стенки пустого желудка выделяют особый гормон, действующий локально, называемый гремлином.

Что такое голод

Как различать эмоциональный и физический голод

Эмоциональный и физический голод – важные аспекты, которые нужно уметь различать, чтобы не заедать эмоции. Переедание часто является симптомом, о котором многие даже не задумываются. У нас есть широкий спектр эмоций – положительных и отрицательных. Если человек не выражает свои эмоции, не говорит о них, они накапливаются внутри и в итоге находят выход, часто в самый неподходящий момент. Важно проживать свои эмоции, какими бы они ни были. Один из способов – вести дневник эмоций, записывая в него все переживания, и хорошие, и плохие.

Различить эмоциональный и физический голод достаточно просто, если прислушиваться к сигналам своего тела. Физический голод приходит медленно и постепенно, ощущается как урчание в животе. Эмоциональный же голод более постоянен и ощущается выше в области груди, сопровождается постоянными мыслями о еде и повышенным слюноотделением. Эмоциональный голод едой не утолить.

Если вы замечаете у себя подобные симптомы, попробуйте дневник эмоций – это помогает не накапливать в себе негативные эмоции, а выражать их на бумаге.

Простая, но эффективная практика, которая может значительно изменить вашу жизнь. Если вы не чувствуете физического голода, можно есть по расписанию, с тремя полноценными приемами пищи в день в одно и то же время, медленно, до насыщения. Если вы не чувствуете себя насыщенным, ведите дневник эмоций. Постепенно вы научитесь лучше чувствовать насыщение и поймете, что переедание после сильных ограничений – это нормально. Дайте своему телу время, и порции станут адекватными именно для вас. Вы перестанете переедать, и вес начнет уходить.

Что такое голод

Тошнит от голода

Есть несколько причин, по которым люди могут испытывать тошноту при голоде. Некоторые из них связаны с физическими процессами в организме, другие — с психологическими аспектами. Вот основные причины, часто встречающиеся в таких случаях:

1. Накопление желудочного сока. Желудок производит желудочный сок, который содержит соляную кислоту и ферменты для переваривания пищи. Если человек не ест в течение длительного времени, желудочный сок может скапливаться в желудке и раздражать его слизистую оболочку. Это может вызвать изжогу, боли в желудке и тошноту.

2. Кроме того, желудочный сок может подниматься в пищевод и вызывать рефлюкс — обратный выброс содержимого желудка в пищевод. Это также может привести к ощущению жжения, боли и тошноте.

Эти явления являются одними из наиболее распространенных причин, вызывающих тошноту при голоде.

4. Снижение уровня глюкозы в крови: Глюкоза является главным источником энергии для всех клеток организма и зависит от потребления пищи, особенно углеводов. Если человек не ест на протяжении длительного времени, может возникнуть ситуация низкого уровня глюкозы в крови (гипогликемия), которая может вызывать такие симптомы, как слабость и тошнота.

5. Психологические факторы: Тошнота от голода также может быть связана с психологическими факторами, такими как обсессивно-компульсивное расстройство или пищевые расстройства. Эти факторы могут влиять на аппетит и работу желудка. Например, стресс может активировать симпатическую нервную систему, которая подготавливает организм к уменьшению кровоснабжения желудка и замедлению пищеварения. Тревога и депрессия также могут отвлекать от еды. Обсессивно-компульсивное расстройство может приводить к постоянному переживанию, нарушая нормальный ритм питания, что в свою очередь может привести к намеренному голоданию или рвоте.

Что такое голод

Чувство голода от жажды

Чувство голода, вызванное жаждой, является интересным феноменом, часто встречающимся в повседневной жизни. Несмотря на то, что голод и жажда — это два разных чувства, регулируемые различными механизмами в организме, иногда они могут быть восприняты неправильно. Организм человека на большую часть состоит из воды, и она жизненно необходима для множества функций организма. Когда уровень гидратации падает, организм может начать отправлять сигналы тревоги, которые могут быть ошибочно интерпретированы как голод. Это происходит потому, что оба состояния (голод и жажда) активируют похожие пути в мозге.

И иногда мозг может ошибочно интерпретировать сигналы жажды как сигналы голода. Это может произойти, если человек привык реагировать на чувство жажды путем приема пищи, особенно если эта пища содержит большое количество воды (например, фрукты или овощи).

Что такое голод

Заключение

Понимание различия между голодом и жаждой имеет ключевое значение для поддержания здорового образа жизни и предотвращения переедания. Ошибочное восприятие жажды как голода может привести к избыточному потреблению пищи и, как следствие, к ненужному увеличению веса. Чтобы избежать этого, важно уделять внимание регулярному употреблению воды в течение дня и осознанно различать физиологические сигналы, которые отправляет ваше тело. В случае сомнений, когда ощущается голод, попробуйте сначала выпить стакан воды и подождать несколько минут. Если чувство голода пропадет, скорее всего, это был сигнал о необходимости гидратации. Правильное понимание и удовлетворение потребностей вашего тела в воде и питании поможет вам вести здоровый образ жизни и лучше контролировать свой аппетит.

Ирина Никашина

Нутрициолог, анти эйдж специалист, специалист по детоксикации организма, с 2003 года в фитнес индустрии. Выпускник академии нутрициологии NSA, выпускник АСИЗ, Член Национального общества Нутрициологии и укрепления здоровья, участник множества конференций и семинаров. Автор книг по кето и психологии похудения. Эксперт по питанию программы "Перезагрузка" на ТНТ.

Оцените автора
Кето-диета и LCHF
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
×